推荐信息:
行业新闻
频道
您的位置:首页 > 行业新闻 > 社会热点 > 正文

生活 | 原来鸡蛋这样挑才是对的,这3个误区绝大多数会昌人都不知道!

2018/1/14 0:06:55 来源:会昌人社区 []

鸡蛋是最平民的食物,小小的个头,蕴含着大大的营养,鸡蛋的蛋白质中的氨基酸种类和比例都与人体的极为接近,是最优质的蛋白质来源。网站http://www.haohaoyun.com/

关于鸡蛋,大家总有数不清的疑惑,而“怎么挑鸡蛋”则是吃之前最需要优先解决的问题。下面3个误区绝大多数人都不知道的。

红壳鸡蛋好,还是白壳鸡蛋好?

有些人在买鸡蛋时,特别在乎鸡蛋壳的颜色,认为红壳的更有营养,因此商家也抓住这个卖点,把红壳鸡蛋卖得更贵。

但其实白壳鸡蛋和红壳鸡蛋的大部分营养素含量相差都不明显:红壳与白壳鸡蛋的蛋白质含量均为12%左右;脂肪含量是红壳的略高,为11%,白壳的为9%;维生素A含量是白壳的比红壳高,而维生素E含量是红壳比白壳高。

实际上蛋壳的颜色完全是由遗传基因决定的,有些鸡血液中的血红蛋白可代谢产生卵壳卟啉,使蛋壳呈浅红色,有些鸡则不能产生卵壳卟啉,因此蛋壳呈白色。

这个基因只能决定蛋壳的颜色,跟鸡蛋的营养一点关系也没有,所以挑鸡蛋完全没必要在乎蛋壳的颜色。

土鸡蛋和洋鸡蛋哪个营养更高?

相信很多人都是更钟情于农家散养的土鸡蛋,但是从整体上来说,两种鸡蛋的营养并没有明显的差别。生活 | 原来鸡蛋这样挑才是对的,这3个误区绝大多数会昌人都不知道!

鸡蛋的营养或者口味更多地取决于鸡吃的东西,一般来说,土鸡是不喂专门的饲料的,走哪吃哪,鸡主人都很难控制它究竟吃了啥。而养鸡场的饲料都经过均衡的配比,鸡摄入的营养会更全面合理。

在营养上土鸡蛋和洋鸡蛋并无明显区别,但在安全性上,土鸡蛋也不见得比洋鸡蛋好。鸡蛋比较容易被沙门氏菌、李斯特菌等有害细菌感染,在采用现代化养殖的鸡场,对环境和饲料都有要求和控制,但也难免会出现感染事故。

而土鸡则是处于完全没有监控,到处乱跑觅食的状态,吃到有害物质或者被细菌感染的可能性都更大。

鸡蛋究竟怎么选?

其实选鸡蛋最重要的就是要挑新鲜的,而且买回来后全部都放冰箱冷藏保存。其他不管是红壳、白壳,土鸡蛋还是洋鸡蛋,营养上都差不多,不用太纠结。生活 | 原来鸡蛋这样挑才是对的,这3个误区绝大多数会昌人都不知道!

然而,挑选新鲜的鸡蛋也是一门学问,那怎么辨别什么样的鸡蛋是新鲜的?小编这里分享4个妙招。

新鲜鸡蛋如何挑选?

1、嗅气味。用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味,良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

2、看。新鲜蛋的蛋壳比较粗糙,上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌,有的还有油渍。

3、把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃。鲜蛋音实,贴蛋壳,无晃动感,臭蛋有喳喳声,空头大的有空洞声。版权haohaoyun.com裂纹蛋有啪啦声。

4、测浮力。将买回的鸡蛋放入水中,新鲜的鸡蛋会沉入水底,而久置的鸡蛋会上浮。

通常买鸡蛋的时候我们都会备很多放在家里存着,但是,如果存放不好,那么鸡蛋就会变质,所以买来的鸡蛋应该这样存放。

鸡蛋保鲜

1、买到后,务必放到冰箱里。

实验表明,温度在2℃~6℃的情况下,鸡蛋的保质期是40天,所以收到鸡蛋后,千万不要常温放在厨房里哦!

2、在冰箱放置时,务必保持大头朝上立着放

因为蛋黄比重轻于蛋白,鸡蛋横放,蛋黄就会上浮,贴在蛋壳上,形成“靠黄蛋”或散黄。

3、千万不要用水洗鸡蛋再储存

清洗鸡蛋会破坏其原有的外蛋壳膜,使鸡蛋失去天然保护,随之细菌与微生物入侵。推荐haohaoyun.com加速鸡蛋腐败,使得储存时间变短。所以买回鸡蛋后,可以用干布轻轻擦拭鸡蛋表面,之后放入冰箱保鲜。

人人都爱吃鸡蛋,但是不知怎样的吃法才是最好的?下面为大家推荐最营养的四种吃法。

四颗“金蛋”,每天吃

1、鸡蛋羹:保护血管

两颗鸡蛋打散,倒入200毫升的牛奶,盖上盖子或者蒙上保鲜膜,隔水蒸十分钟。

这样制作的鸡蛋羹表面光滑,口感嫩滑。鸡蛋羹水煮更利于营养吸收,牛奶补充了更多的营养物质,这也更加健康。

2、四仁鸡蛋粥:老人补肺吃

白果仁、甜杏仁各20克,核桃仁、花生仁各40克,鸡蛋2个。好好孕将四仁去皮共研成粉末,每次用20克煮沸,冲鸡蛋喝,搅拌均匀即可。

此药膳粥具有扶正固本、补肾润肺、纳气平喘等功效。主要用于慢性支气管炎合并肺气肿,特别适合中老年慢性支气管炎患者。

3、黄酒蛋黄羹:补血、安胎

将黄酒500毫升与鸡蛋黄14个一起放在锅内,用小火煮,煮至稠时即可。冷却后放入瓶中备用,有滋明润燥,补血安胎的功效。

4、香椿鸡蛋饼:增加免疫力

主料为香椿和鸡蛋,以烙为主,为家常口味。饼酥松,鲜美爽口,具有香椿特有的香味。香椿鸡蛋饼虽然很普通,常食有增强肌体免疫力的功效。

每期一测动动脑44.卖狗人 大侦探布里克森,在街上溜达时遇上了同乡拉平。拉平牵着一条普通的牧羊犬,为了还赌债,拉平想将此狗高价卖给布里克森。“老兄,我这条狗的名字叫麦克,它可非同一般啊!”拉平接着绘声绘色地往下说,“在我家的农场旁边,有一条沿着山崖修建的坡度很大的铁路。一天,有些东西滚到了铁轨上,此时远处有一列火车飞快冲来。我想爬上山崖发警告信号,可扭伤了脚摔倒在崖下。在这紧急关头,我的宝贝麦克飞奔回家,拽下我晒在铁丝上的红色秋衣叼着它闪电般冲上山崖。那红色秋衣迎风飘扬,就像一面危险信号旗,司机见了立即刹车,这才避免了一场车翻人亡的恶性事故。怎么样,我的宝贝麦克有智有谋,非同一般吧?”拉平正欲漫天要价,不料话头被大侦探布里克森打断:“请另找卖主吧,老弟,不过,你倒很会编故事,将来一定是位大作家!”这显然是讽刺之言。请问,大侦探为何要讽刺卖狗人拉平呢?

来源:高质量生活知识 版权归原作者

通过键盘前后键←→可实现翻页阅读

美食教育娱乐旅游母婴文化星座推荐

  • 周末就要狂嗨皮!光有美食怎么够,蒙城商城买买买才过瘾!

    生活购物今日介绍LinkNet联科电讯电话:514-558-5682地址:89Ashgrove,Point-Claire,QC,H9R3N5LinkNet联科电讯,互联网服务供应商。LinkNet公司专业致力于在蒙特利尔提供高速上网服务。JimmyXu摄影电话:438-7888-845地址:1873ruedebiencourt,H4E1T7营业时间:8:30-22:00JimmyXu是加拿大专职摄影师,也是多伦多与蒙特利尔国际电影节摄影师。曾为多位明星包括周冬雨,张靓颖,马苏等拍摄过多伦多的写真

  • 一生必吃的15道西雅图特色美食,据说只有当地人才知道~

    昨天被洛杉矶的小伙伴“欺负”了~因为他在小编面前侃侃而谈说着洛杉矶的美食有多赞!这是欺负我们西雅图没有好吃的?身为吃货的小编第一个不服!写下这篇西雅图必吃的美食攻略,让洛杉矶的小伙伴也瞧瞧,咱们西雅图好吃的东西多着呢~咖喱叉烧包传统港式叉烧包早已经成为西雅图必吃之一。位于派克市场的美心点心,一直现烤现卖,真材实料,口味地道。作为文化大熔炉的美国,西雅图人民也早就将这样不同的饮食文化融合的非常巧妙。餐厅:MeeSumPastryPikePlaceMarket地址:1526PikePlSeattle

  • 饮食 | 咽喉炎老咳嗽,喝一杯它消肿止痛,还能美白抗衰老

    来源:健康时报(ID:jksb2013)喝一杯丝瓜汁,消肿又止痛!丝瓜全身都是药,会用就是赚到,还能美白抗衰老,女人更加不能错过!丝瓜全身都是宝丝瓜清甜可口,家家买得起。冬天大鱼大肉吃多了,用来解腻再适合不过了,平时去皮又去籽,现在想想亏大了!1不可多得的美人水丝瓜中含有丰富的B族维生素,能有效防止皮肤老化,榨汁直接喝,越喝越年轻。另外,丝瓜中能增白皮肤的维生素C含量也不少,护肤、淡斑效果特别赞,常喝皮肤洁白细嫩,是不可多得的“美人水”。2治风寒咳嗽今年冬天这么冷,不少朋友受了风寒,咳嗽不停太难

  • 原来A2贵是因为南澳这个品种的牛,现在终于理解了~

    事情要从很久很久以前说起,在牛牛祖先的牛奶世界里,是没有A1这个东西的,所有的牛奶都是A2。但是很不幸,科学家估计大约5000年前,北欧奶牛发生的基因突变,牛奶中首次开始出现A1蛋白。现代乳业主要产奶品种黑白花荷坦菲仕兰奶牛(Holstein-Friesian)正是源自德国北部与荷兰。对,就是我们从小到大认为的奶牛样子的那个,黑白相间的那种!比如说澳大利亚和新西兰这种过去人迹罕至,还特别重视物种保护的地区,就很大程度保护了物种的纯正,目前生活在南澳地区的埂塞牛(Guernsey)就是其中一种,大

  • 今天大寒节气猛降温,沈阳最高气温下降9℃!

    天气早知道今天是“大寒”节气,也是“四九”的第三天。辽宁降温明显,沈阳等多地市最高气温将下降7℃到9℃,明天最低气温也将有3℃到5℃的下滑。今天早晨低气温抚顺零下23℃到零下21℃,沈阳、本溪、阜新、铁岭、朝阳零下16℃到零下13℃,鞍山、丹东、锦州、营口、辽阳、盘锦、葫芦岛零下12℃到零下8℃,大连零下7℃到零1℃。明天早晨最低气温继续下降,抚顺下降至零下24℃,沈阳、本溪、阜新、铁岭、朝阳也突破零下15℃,在零下19℃到零下15℃之间,大连下降不多,为零下3℃,其他地区在零下14℃至零下11

  • 中国造居家用品太高级,可惜国人很少用,刚上市日本美国就卖断货

    震动刚好,挺舒服的,会自动吸,清理的特别干净,主要软头让人感觉很安全从烤箱、微波炉轻松取食物,防冻、防烫,从冰箱、煮锅里轻松拿出食品。可谓是男女的大福利,锻炼非常简单,只需每天20分钟,贴到你想锻炼的地方,需要一个月,来个质的飞跃,让旁人刮目相看不管是墙面还是塑料等物品,只需一点点就能轻松搞定,有了它起码鞋子开封了,也不用去修了,自己在家就能解决在家给喜欢吃玉米的小孩子做玉米杯就需要这样的一款玉米剥离器,实用又方便。这个最简单的防臭地漏,可以帮助收纳很多小垃圾,不掉到下水道,还防臭。双压轴承技术

  • 加拿大首家哈利波特主题餐厅即将登陆温哥华!错过了你一定会后悔的!还有那些出现在哈利波特中的美食们

    哈利波特的粉丝有福啦!加拿大首家哈利波特主题餐厅将在温哥华开业啦!准备好你的魔杖了么?带着魔法药水和霍格沃茨试的宴会你想不想参加呢?文章后面会告诉您参加方式哦。哈利波特温哥华将开第一家主题餐厅,相信哈利波特迷们一定十分很激动吧!这家餐厅提供早餐和午餐,将于今年7月开业,并将在秘密地点举办活动,具体地点还并没有公开,持续多久目前也不太清楚,并且是popup店,就意味着过了这个村儿就没这个店了!所以,想去的童鞋们,别说小编没告诉你哦。虽然细节暂时受到严密的保护,但是该活动承诺会将餐饮部分和身临其境的

  • 深扒Costco最畅销的保健品,为什么这几样每次都被卖断货...

    2018年的春节即将来临,海外华人朋友们,大家都准备好礼物了吗?留学党们,都挑好回国礼物了吗?正值旅游旺季,来美必败(必买)清单都已妥妥收进兜里了吗?要知道除了耳熟能详的LV包,Coach袋之外,质量好白菜价功效高的保健品历来是海外华人的囤货重点,高血压的长辈吃什么利于改善血压?血糖高最好吃什么控制血糖?哪些保健品能强化心脏功能给心脏增加动力?有没有这么一个地方,她能满足同时解决N个身体健康问题的囤货愿望?当然有!那就是万能的Costco!Costco一直是全美朋友们最最喜欢的商超之一,量大价优

  • 这种澳洲人根本不喝的咖啡,一直是中国人的最爱!危害巨大超乎想象…你还敢喝吗?

    在国外呆久了,很多人每天早餐的标配一定要有杯咖啡:撕开包装,把咖啡粉倒入杯子里然后加热水——对,就是这个动作!就是这种不仅澳洲人,无数欧美国家都不会碰的速溶咖啡,却横扫了中国84%的咖啡市场!在你习惯性冲泡一杯的时候,其实正在把自己推向万劫不复的深渊!不是因为它不够逼格,而是因为速溶咖啡根本不是真的咖啡!还非常的不健康!速溶咖啡是怎么来的?最初发明出速溶咖啡,是为了解决咖啡豆过剩问题!人们研究出了更先进的喷雾干燥法用于速溶咖啡制造。具体做法是用热的蒸汽使咖啡豆萃取物中的水分蒸发,留下干燥的提取物

  • AITBY-深夜食堂 | 天冷了鱼肉这么做,好吃哭了!{四}

    广式蒸鱼配料:鱼,油,葱,姜,酱油,盐,糖,香菜做法:1.葱切丝,香菜和姜切碎,待用,酱油、盐、糖放入碗中,加水搅匀,备用2.鱼处理干净,放到蒸笼上,锅中加水,煮沸。把鱼放入其中,蒸约10分钟,熟透即可3.控出鱼身上的水分,放到盘子中,撒上葱和香菜4.炒菜锅中放油,油热时放入生姜5.加入剩下的葱,翻炒6.倒入和好的调料,煮沸,大火收汁7.小心把煮好的汤汁浇到鱼身上,即可。AIT超市即将全面改版!敬请期待!让您更方便!www.aitby.comAIT网店小哥