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普洱茶知识100讲|第14讲:普洱茶三大产区之临沧茶区

2018/1/14 17:50:55 来源:说茶网 []

(本图源于网络)

各位读者,版权haohaoyun.com大家好,我是说茶网www.ishuocha.com主编艾文华,在上期的“普洱茶知识100讲”分享课第十三讲中,点击标题《普洱茶知识100讲|第13讲:普洱茶三大产区之版纳茶区》可查阅,我们主要介绍了版纳茶区的相关状况。接下来,在本期的“普洱茶知识100讲”分享课第十四讲中,重点介绍普洱茶三大原产地之临沧茶区。

近年来,临沧茶的发展渐以勐库茶质为佳,并形成“勐库十八寨,寨寨出好茶”产业格局。从茶区的整体分布来看,该茶区不如版纳茶区那么集中,普洱茶知识100讲|第14讲:普洱茶三大产区之临沧茶区茶质的风格差异化也较明显。因此,在“普洱茶知识100讲”分享课第十四讲中,笔者主要挑选部分独具代表性的小产区茶,与诸位分享。具体如下:

第一、勐库十八寨

我们提及“勐库十八寨”,世人皆知,这个临沧茶区的普洱茶产地。若以双江勐库大雪山山脊为主线,按东西半山划分,可将“勐库十八寨”分为两大山头茶,即东半山的忙蚌、坝糯、那焦、邦读、那赛(含正气塘与小村两地)、东来、忙那、城子等八个小产区;西半山的冰岛(含冰岛辖区内的五寨)、坝卡、懂过、大户赛(豆腐寨和三家村两地)、公弄、邦改、丙山(含邦骂)、护东(含忙波)、大雪山(野生古茶树群落)、小户赛等十个小产区。

在以上行所提及的勐库十八寨的寨子中,大多数寨子在早期其实是不产普洱茶的。网站http://www.haohaoyun.com/我们在梳理勐库茶史的相关发展脉络之时就发现,现如今以盛产普洱茶闻名的“勐库十八寨”,在早期是以生产、加工滇红茶为主的原料产地。近年来随着“普洱茶”的名声鹊起,此前以生产滇红茶的茶厂也就随之转向以生产普洱茶为主。

总体来讲,勐库十八寨的这些寨子所产的普洱茶制品,在茶质上虽各具特色;但论及茶之名气,这把交椅还是当属冰岛茶。

图为:冰岛茶古树茶芽条(本图由南茗佳人提供)

第二、冰岛茶

自普洱茶山头茶的趋势兴起后,在版纳茶区谈及山头茶,名气最大的要数布朗山系的老班章寨子茶;而在临沧茶区讲山头,以此相匹配的山头茶便是冰岛老寨的寨子茶。然而,阅读http://www.haohaoyun.com/若将两地各自为王的寨子茶作一个详细地对比,我们便可发现:

在普洱茶界一向高傲自大以“王”著称的老班章普洱茶,其发展趋向便是处于一个劣势发展的进程中,其炒作模式几乎离不开在2017年春茶季被爆料“32万一公斤”的这株班章王,若以同年的普洱茶毛料价格单价来看,临沧冰岛茶(2017年冰岛老寨古树茶春茶毛料报价在8000-16000元每公斤,小树茶为2500-6000元每公斤)的单价要比老班章茶的单价高出许多。

若以质论,冰岛茶的茶质还是得益于其茶种。对冰岛茶种的来历,在茶界流行着两种不同的说法:一为当地土司“版纳古茶山引入”之说,二为他地引入之说。按照普洱茶专家高照教授以植物学观点解释,他认为,勐库栽培型茶,一部分茶种是临沧自有的(如大户赛茶种、永德茶种),但“大多数优质茶种是明清时代从西双版纳引入临沧双江,随后传到凤庆等地,形成了今天中国最重要的茶树品种,如勐库大叶种、凤庆大叶种等。网站http://www.haohaoyun.com/

另据茶文化学者白马非马在《云南省古树茶面积与产量真相调查》一文中,“明代成化二十一年(1485年),双江勐库土司派人引种200余株,成活150余株,1980年调查时尚存首批引种30余株。据2003年3日调查,冰岛村古茶园先后种植的茶树1000余株,形成勐库大叶茶群体品种,成为向凤庆、云县等地古树茶的传播源头。其后代在临沧繁衍60多万亩的规模,是名符其实的勐库大叶种的发祥地。”

近年以来,也由于冰岛茶的名气过大,加之“名字”的混淆,很多茶友在选购冰岛普洱茶的过程中,孰真孰假也不易分清。在普洱茶界,所谓的“冰岛茶”,一种是产自冰岛老寨的普洱茶,另外一种是产自冰岛行政村辖地内的普洱茶,后者的范围较为广泛,涵盖了冰岛老寨、南迫、地界、坝歪、糯伍等五个寨子的普洱茶。

图为:云南岩茶普洱茶产品(说茶网摄)

第三、云南岩茶

《茶经》说,“茶者,……上者生烂石……”在普洱茶产品体系中,近年来渐滋生出诸多以新概念命名的普洱茶制品,在“普洱茶知识100讲”分享课第十四讲中本节提及的“云南岩茶”,便是一个很好的特例。

就云南茶区来讲,虽有诸多石茶共生的普洱茶小产区,在品质上要数临沧岩茶中的邦东和马台两地。网站haohaoyun.com古农茶业掌门人岩文据多年对临沧岩茶的研究,并总结归纳出“三奇三妙”岩茶特点,即一奇:根深叶茂的古茶树与岩石混生共存;二奇:高山海拨,奇山险峻,云遮雾罩;三奇:岩野花香,爽口甜美,滋味醇厚。一妙:原料妙,石头缝里长出来的古树茶;二妙:工艺妙,全手工、全程不落地核心工艺;三妙:泡法妙,独创奇妙冲泡法。

另据“古墨千韵”品牌创始人刘宴华介绍,在临沧茶区凤庆古墨村辖地及周边村寨内也分布着栽培型岩茶共生近3000亩古茶树,这一地带的岩茶主要分布在大山河茶地、梅子树洼子、马驮子、对门山、三哑巴坟、庙山、大山岭岗、中山以及紧邻古墨的团结、河边、牌坊、清华等地。此外,在普洱茶区景东哀牢山一带、版纳茶区部分山头也分布着少数岩石共生的古茶树。

由于时间关系,在下期的“普洱茶知识100讲”分享课第十五讲中,我们续谈临沧茶区余下的相关内容,与大家共同了解临沧藤条茶、低海拔昔归茶和临沧永德忙肺茶等知识。以上行文,读者若有异议,可以通过说茶网公号(ID:ishuocha)与说茶网主编艾文华共同探讨,我们期待你的进步。(本文系说茶网原创文章,作者:艾文华,系说茶网主编,观点仅代表作者个人,未经授权,禁止转载)

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